(wekelijkse column - nr. 74, week 37, 2010)

Den Helder


Een tijdje geleden schotelde Paul, de vriend van mijn moeder, ons een bord van zijn eigengemaakte chili con carne voor. Het moet gezegd: zijn mengsel van kidneybonen, gehakt, spekjes, uien, knoflook, tomatensaus, maïskorrels en paprikapoeder smaakte delicious.

‘Tjonge jonge, Paul,’ zei ik dan ook met een mond vol bonen, ‘hoe krijg je het zo lekker? Heb je speciale kruiden gebruikt of zo?’

‘Ja ha,’ zei onze oud-marinecommandant met een knipoog, ‘dat zou je wel willen weten hè. Maar dat is natuurlijk het geheim van de smid.’

‘Qua smaak is ie verrukkelijk,’ smakte ik soeverein verder, ‘hij doet me zelfs een beetje denken aan die sublieme Mexicaanse bonensoep van De Braskoer.’

‘Van de wat!?’ zei Paul. Hij heeft nota bene in Den Helder gewoond.

‘De Braskoer,’ zei mijn moeder. ‘Een eettentje. Zit volgens mij in de Californiestraat, dat zijstraatje van de Keizerstraat.’ Ja, stuur haar gerust om een boodschap – die moeder van me.

‘Nou, een eettentje,’ zei ik evenwel, ‘daar doe je De Braskoer toch wel tekort mee hoor, mam. Ik zou eerder zeggen: een lunchroom van ongekende kwaliteit. De broodjes swanje die ze daar serveren…’

‘De broodjes wát!?’ vroeg Paul.

‘Een broodje swanje, Paulus. Swan-jee. Fijngesneden plakjes kipfilet met een knapperige salade, en een saus – een sáus… Eerlijk waar, om je bord bij op te vreten.’

Serieus: ik heb in De Braskoer weleens een poging gedaan het recept van deze gloedvolle swanjespijs te achterhalen. Maar volgens de ober, genaamd Jack, is deze receptuur “absoluut strikt geheim”.

‘Kwam je hier anders nog – als ik het je zou vertellen?’

‘Eh…’

‘Nou dan…’

Tegen deze goocheme Jack, een alleraardigste kerel, heb ik ook ooit eens een potje gebiljart. In hotel-café Woud. Nóg zo’n Helders pareltje. Heus, ze zijn er, alleen je moet er wel even naar zoeken. Goed zoeken. Ik verloor deze partij driebanden overigens, hetgeen wel iets zegt over de trek-, masseer- en doorstootkwaliteiten van Jack.

Hij kan er wat van – inderdaad.

Verder nog iets leuks te melden over Den Helder? Bitter weinig, vrees ik. Eén doffe ellende is het, en daarmee heb ik geen woord te veel gezegd. Het is niks, en het wordt nooit wat. Het waait er ook nog eens altijd.

Maar gelukkig hebben ze er De Braskoer. Eén Mexicaans bonensoepje, en al het leed is weer vergeten. Mits je er een plankje stokbrood bij bestelt natuurlijk, met kruidenboter – anders werkt het niet.


Andere columns:
  • Sometimes I Sulk  (wekelijkse column - nr. 76, week 39, 2010)
  • Mad Man  (wekelijkse column - nr. 75, week 38, 2010)
  • Den Helder  (wekelijkse column - nr. 74, week 37, 2010)
  • Theo Winnen!?!  (wekelijkse column - nr. 73, week 35, 2010)
  • Exclusief  (wekelijkse column - nr. 72, week 34, 2010)
  • Filmverslaafd  (wekelijkse column - nr. 71, week 33, 2010)
  • Swansea United  (wekelijkse column - nr. 70, week 31, 2010)
  • Hakken, schaven, beuken  (wekelijkse column - nr. 69, week 28, 2010)
  • Gio  (wekelijkse column - nr. 68, week 27, 2010)
  • Penalty's  (wekelijkse column - nr. 67, week 26, 2010)
  • Oeverloos  (wekelijkse column - nr. 66, week 25, 2010)
  • Rust  (wekelijkse column - nr. 65, week 24, 2010)
  • Super Sunday  (wekelijkse column - nr. 64, week 23, 2010)
  • Baldadig  (wekelijkse column - nr. 63, week 22, 2010)
  • Enkhuizen – Leicester  (wekelijkse column - nr. 62, week 20, 2010)
  • Frank Verwen Week  (wekelijkse column - nr. 61, week 19, 2010)
  • Joop for president  (wekelijkse column - nr. 60, week 17, 2010)
  • Nine ½ Weeks  (wekelijkse column - nr. 59, week 16, 2010)
  • The day after  (wekelijkse column - nr. 58, week 15, 2010)
  • De Robbenpanty  (wekelijkse column - nr. 57, week 14, 2010)
  • Gelukkig  (wekelijkse column - nr. 56, week 13, 2010)
  • Verkeringmeisjes  (wekelijkse column - nr. 55, week 11, 2010)
  • Fortuyn versus Wilders  (wekelijkse column - nr. 54, week 10, 2010)
  • Verkiezingscampagne  (wekelijkse column - nr. 53, week 9, 2010)
  • Schaatsen is oorlog  (wekelijkse column - nr. 52, week 8, 2010)
  • Aardig  (wekelijkse column - nr. 51, week 7, 2010)
  • Beenmergpunctie  (wekelijkse column - nr. 50, week 6, 2010)
  • Het sprookje van de twee kale tuinkabouters  (wekelijkse column - nr. 49, week 5, 2010)
  • De onderbroekenaffaire  (wekelijkse column - nr. 48, week 4, 2010)
  • Uitnodiging  (wekelijkse column - nr. 47, week 2, 2010)
  • De jaren nul  (wekelijkse column - nr. 46, week 1, 2010)
  • Dvd-sessie  (wekelijkse column - nr. 45, week 52, 2009)
  • Studio Dani  (wekelijkse column - nr. 44, week 51, 2009)
  • Ernesto  (wekelijkse column - nr. 43, week 50, 2009)
  • Enith Brigitha  (wekelijkse column - nr. 42, week 49, 2009)
  • Mike en Mariah  (wekelijkse column - nr. 41, week 47, 2009)
  • Wild enthousiast  (wekelijkse column - nr. 40, week 46, 2009)
  • Kapsalon  (wekelijkse column - nr. 39, week 45, 2009)
  • Dirk S.  (wekelijkse column - nr. 38, week 44, 2009)
  • Helletocht  (wekelijkse column - nr. 37, week 43, 2009)
  • Staatszalm  (wekelijkse column - nr. 36, week 42, 2009)
  • Revival  (wekelijkse column - nr. 35, week 41, 2009)
  • In memoriam Jan Everts (1948-2009)  (wekelijkse column - nr. 34, week 40, 2009)
  • Marco en ik, de waarheid...  (wekelijkse column - nr. 33, week 39, 2009)
  • Droomscène  (wekelijkse column - nr. 32, week 38, 2009)
  • Afscheid  (wekelijkse column - nr. 31, week 37, 2009)
  • Trainingsbeest  (wekelijkse column - nr. 30, week 36, 2009)
  • Plagiaat?  (wekelijkse column - nr. 29, week 35, 2009)
  • Niet te benijden: Mario Been  (wekelijkse column - nr. 28, week 34, 2009)
  • Hoofdstuk één  (wekelijkse column - nr. 27, week 24, 2009)
  • Paella  (wekelijkse column - nr. 26, week 23, 2009)
  • Annemarie en Renate  (wekelijkse column - nr. 25, week 22, 2009)
  • Zandgebak  (wekelijkse column - nr. 24, week 21, 2009)
  • Droommeisje  (wekelijkse column - nr. 23, week 20, 2009)
  • Chauvinisme  (wekelijkse column - nr. 22, week 19, 2009)
  • Kampioen dankzij golf  (wekelijkse column - nr 21, week 18, 2009
  • Schandalig  (wekelijkse column - nr. 20, week 17, 2009)
  • Wonderdokter  (wekelijkse column - nr. 19, week 16, 2009)
  • Toupetje  (wekelijkse column - nr. 18, week 15, 2009)
  • Mehmet  (wekelijkse column - nr. 17, week 14, 2009)
  • Panqueque  (wekelijkse column - nr. 16, week 13, 2009)
  • Warme Worst  (wekelijkse column - nr. 15, week 12, 2009)
  • Beyoncé  (wekelijkse column - nr. 14, week 11, 2009)
  • The Old Calahan  (wekelijkse column - nr. 13, week 10, 2009)
  • Rampmeer  (wekelijkse column - nr. 12, week 9, 2009)
  • Thomas  (wekelijkse column - nr. 11, week 8, 2009)
  • De nieuwe Piet Schat  (wekelijkse column - nr. 10, week 7, 2009)
  • Zoetsappige perzik  (wekelijkse column - nr. 9, week 6, 2009)
  • Paparazzi uit Hippo  (wekelijkse column - nr. 8, week 5, 2009)
  • Jaap van Elselo  (wekelijkse column - nr. 7, week 4, 2009)
  • Geen stijl  (wekelijkse column - nr. 6, week 3, 2009)
  • Staatszalm  (wekelijkse column - nr. 5, week 2, 2008)
  • Jakkie Takkie Oeha!  (wekelijkse column - nr. 4, week 52, 2008)
  • Kerstmis '91  (wekelijkse column - nr. 3, week 51, 2008)
  • De Grote Boze Leider  (wekelijkse column - nr. 2, week 50, 2008)
  • Sociale warmte  (wekelijkse column - nr. 1, week 49, 2008)
  • Pepernoot  (Sportnieuws BES, uitgave Bergens Nieuwsblad, 3-12-2008)
  • Water & brood  (Sportnieuws BES, uitgave Bergens Nieuwsblad, 3-9-2008)
  • Sar  (vrouw.nl, rubriek 'Schrijven voor wijven', 10-6-2008)

    		•